Air Products Home

Édesség

MAP az édesiparban

A MAP olyan élelmiszer-csomagolás, ahol a normál környezeti levegő valamilyen módon módosítva lett. Kisebb hőmérséklettel kombinálva általában rendkívül hatékony módszer az élelmiszerek tárolási idejének meghosszabbítására. Az Air Products Freshline® élelmiszeripari minőségű gázok segítségével meghosszabbítható az édesipari termékek tárolási ideje, javul a minőség, és minimálisra csökken a hulladék. Szakértőink segítenek a megfelelő élelmiszeripari gázkeverékek kiválasztásában, a termékektől és a gyártási folyamatoktól függően.

Freshline interaktív kiválasztó

MAP áttekintés

MAP adatlap

Egyéb alkalmazások

Elérhetőségek

TerméknévLeírás/előnyökLetöltés
Gázok

Nitrogén

A nitrogén inert gáz, és a levegő, de főleg az oxigén távol tartására használatos. Kiegyenlítő gázként is használatos (töltőgáz) gázkeverékben levő eltérés feltöltésére, megelőzendő a csomag összerogyását nagy nedvesség- és zsírtartalmú élelmiszerek esetén, ami az ilyen ételeknél előforduló, a légkörben levő szén-dioxid megkötésének hajlama miatt fordul elő. A szárított snack csomagolásának módosított légköre 100% nitrogént tartalmaz, megelőzendő az oxidációs avasodást.

A nitrogén inert gáz, és a levegő, de főleg az oxigén távol tartására használatos. Kiegyenlítő gázként is használatos (töltőgáz) gázkeverékben levő eltérés feltöltésére, megelőzendő a csomag összerogyását nagy nedvesség- és zsírtartalmú élelmiszerek esetén, ami az ilyen ételeknél előforduló, a légkörben levő szén-dioxid megkötésének hajlama miatt fordul elő. A szárított snack csomagolásának módosított légköre 100% nitrogént tartalmaz, megelőzendő az oxidációs avasodást.

Oxigén

Az oxigén okozza az élelmiszerek oxidációs romlását és szükséges az aerob mikroorganizmusok növekedéséhez. Általánosságban nem kerülhet oxigén az MAP csomagolásba, de gyakran jó oka van, hogy szabályozott mennyiségben jelen legyen, ideértve a következőket: frissesség megőrzése, természetes szín (friss hús), légzés fenntartása

Az oxigén okozza az élelmiszerek oxidációs romlását és szükséges az aerob mikroorganizmusok növekedéséhez. Általánosságban nem kerülhet oxigén az MAP csomagolásba, de gyakran jó oka van, hogy szabályozott mennyiségben jelen legyen, ideértve a következőket: frissesség megőrzése, természetes szín (friss hús), légzés fenntartása

Szén-dioxid

(gyümölcsben és zöldségben) gátolni az anaerob organizmusok növekedését

(gyümölcsben és zöldségben) gátolni az anaerob organizmusok növekedését