Keményedés vagy kéregfagyasztás

Réteges ételeket gyárt, mint például lasagnát vagy desszerteket? Hőérzékeny a terméke? Várnia kell a rétegek között? Elérte-e a gyorsfagyasztójának teljes kapacitását és korlátozza-e az áteresztőképességét? Fel akarja gyorsítani a vágási vagy szeletelési folyamatát miközben elkerüli a termék károsodását vagy szakadását? Vagy egyszerűen vékonyabb szeleteket szeretne készíteni? Akkor az ultragyors kéregfagyasztás jelentheti a megoldást az Ön számára.

Az élelmiszerterméke kriogén úton történő megkeményedésével vagy kéregfagyasztásával ideiglenesen lefagyasztja a terméke külső felületének vékony rétegét. Ez a pillanatra lehűlt és megkeményedett felület lehetővé teszi a gyártás sikeres folytatását, legyen szó akár a termék átengedéséről nagy sebességű vágó- vagy szeletelő berendezésén; vákuumcsomagoló berendezésén minimális deformációval; újabb réteg hozzáadásával vagy feltöltésével; vagy egyszerűen a termék mechanikus fagyasztóba történő áthelyezésével a fagyasztási folyamat folytatása érdekében.

Akár szakaszos, akár folyamatos üzemre van szüksége, szakértőink örömmel segítenek meghatározni, hogy melyik kompakt fagyasztó lesz a legmegfelelőbb az Ön egyedi igényeihez.