Animated loader dots14ComingSoonAnimated loader dots
MAP Packaging
Élelmiszer

Védőgázos csomagolás (MAP)

Bevált módszer a csomagolt élelmiszertermékei eltarthatóságának hatékony meghosszabbítására

Miért válassza a védőgázos csomagolást a vákuum- vagy a fóliázott csomagolás helyett? 

ap0154-extended-shelf-life
Szavatossági idő

A termékek túlnyomó többsége hosszabb eltarthatóságot ér el a védőgázos csomagolás használatával, mint a vákuum vagy a fóliás csomagolás esetében

ap0157-wastereduction
Hulladékcsökkentés

A hosszabb eltarthatóság csökkenti az élelmiszerpazarlást

ap0182-quality
Termékmegjelenés

A puha, egyenetlen termékek károsodhatnak a vákuumhatástól, így alakjuk kevésbé lesz vonzó a végfelhasználó számára

ap0155-costsavings-and-wasteproduction
Költségmegtakarítások

A kisebb termékveszteség nagyobb pénzmegtakarítást jelent

Felajánlások

MAP gázválasztó eszköz

MAP gázválasztó eszköz

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 40% carbon dioxide and 60% nitrogen

Péktermékek
30-100% szén-dioxid, 0-70% nitrogén

Élelmiszerek: Bagelek, kenyérpudingok, kenyerek, zsemlék, sajttorták, Crépes, croissant, teasütemények, dán péksütemények, gyümölcskenyerek, gyümölcsös sütemények, gyümölcsös piték, gyümölcsös rétesek, gyümölcstorták, habcsók torták, muffinok, naan kenyér, mogyorós kenyerek, palacsinták, félig-sült kenyerek, Pitta kenyér, pizza alapok, perecek, szivacsos sütemények, svájci tekercsek, Taco-héjak, Tortillák, növényi kenyerek, Gofrik és egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Kombinált termékek
30-50% szén-dioxid, 50-70% nitrogén

Élelmiszeripari termékek: Rántott hal, rántott hús, rántott baromfi, rántott tenger gyümölcsei, Bouchée, panírozott hal, panírozott hús, panírozott baromfi, panírozott tenger gyümölcsei, Burrito, Enchilada, Falafel, töltött krepp, töltött palacsinták, töltött tekercsek, halat tartalmazó tészta, halat tartalmazó piték, kebab, hústartalmú tészta, hústartalmú piték, omlett, pástétomok, Pâtés en Croûtes, pizzák, baromfit tartalmazó tészta, baromfit tartalmazó piték, Roule au Fromage, Quiche, szendvicsek, Satay, kolbásztekercsek, tenger gyümölcseit tartalmazó tészta, tenger gyümölcseit tartalmazó piték, szuflék, tavaszi tekercsek, töltött Pitta kenyér, Taco, Tostada, levelestészta kosár, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Főtt, pácolt és feldolgozott
Hal- és tenger gyümölcsei termékek
30% szén-dioxid, 70% nitrogén

Élelmiszerek: hering, Bombil, füstölt hering, tőkehalikra, hidegfüstölt hal, göngyölt halhús, halpástétomok, cseréptálas halak, forrón füstölt hal, Csendes-óceáni hering, cserepes hal, cserepes kagyló, sózott tőkehal, sózott szardella, sózott kaviár, bottarga, sózott medúza, Tenger gyümölcsei pástétomok, füstölt foltos tőkehal, füstölt laposhal, füstölt makréla, füstölt lazac, füstölt pisztráng, Taramasalata, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 40% carbon dioxide and 60% nitrogen

Főtt, pácolt és feldolgozott hús
 30-40% szén-dioxid, 60-70% nitrogén

Élelmiszeripari termékek: Szalonna, marhahúspogácsák, véres hurka, hentesáru, aprított sertéshús és sonka, főzőkolbászok, pácolt marhahús, virsli, Haggis, sonkák, löncshúsok, szárított hús, hússzeletek, ökörnyelv, pasztrami, pástétomok, pepperoni, húskonzervek, fűszeres húspástétom, sült húsok, szalámi, füstölt rénszarvas, füstölt őzhús, terrine, kolbászok, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 40% carbon dioxide and 60% nitrogen

Főtt, pácolt és feldolgozott
Baromfi- és vadmadár-termékek
30-40% szén-dioxid, 60-70% nitrogén

Élelmiszerek: Capon Galantin, töltött csirke, csirkés tekercs, pácolt vadmadarak, pácolt baromfi, töltött kacsa, kacsa pástétom, kacsa galantin, fácán galantin, galamb galantin, füstölt csirke, füstölt kacsa, füstölt csibe, füstölt pulyka, pulykaszalonna, töltött pulyka, pulya galantin, pulykás tekercs, egyéb tételek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Főtt zöldségtermékek és zöldségöntetek
30-50% szén-dioxid, 50-70% nitrogén

Élelmiszeripari termékek: Babcsilli, Bhajik, brokkoli sajtban, Bubble and Squeak, Karfiolsajt, Káposztasaláta, Főtt bab, Főtt cékla, Főtt burgonya, Kukoricatócsni, Fokhagymás gomba, Lencse szelet, Diós szelet, Egyéb salátaöntetek, Pakora, Tésztasaláták, Piláfok, krumplisütemények, burgonyasaláták, növényi ételek, mikoprotein ételek, rizssaláták, rizsolák, töltött padlizsánok, töltött paprikák, töltött paradicsomok, töltött szőlőlevelek, zöldséges sütemények, zöldséges chilipaprika, zöldségeket tartalmazó rakott tálak, zöldséges tészták, morzsás zöldségek, zöldséges curry, zöldséges dosa, zöldséges lepény, zöldséges pilau, zöldséges juhászpite, Vegetáriánus hamburgerek, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 100% carbon dioxide

Tejtermékek-keménysajtok
100% szén-dioxid

Élelmiszertermékek: Keménysajtok a penészérlelt sajtok kivételével

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Tejtermékek, reszelt és lágysajtok
0-30% szén-dioxid, 70-100% nitrogén

Élelmiszeráruk: Reszelt és lágysajtok kivéve a penészérlelt sajtokat

Pie chart representing 100% nitrous oxide

Tejtermékek-tejszínhabos flakonok
100% dinitrogén-oxid

Élelmiszertermékek: tejszínhabos flakonok

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 100% nitrous oxide

Tejtermékek-tejszínhabos flakonok
100% dinitrogén-oxid

Élelmiszertermékek: tejszínhabos flakonok

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Tejtermékek, reszelt és lágysajtok
0-30% szén-dioxid, 70-100% nitrogén

Élelmiszeráruk: Reszelt és lágysajtok kivéve a penészérlelt sajtokat

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 100% carbon dioxide

Tejtermékek-keménysajtok
100% szén-dioxid

Élelmiszertermékek: Keménysajtok a penészérlelt sajtok kivételével

Ajánlott gázkeverék

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 100% nitrogen

Szárított élelmiszertermékek
100% nitrogén

Élelmiszer termékek: kakaóporok, kávék, dehidratált tej, szárított és sózott hal, szárított és sózott tenger gyümölcsei, szárított bab, szárított gabonafélék, szárított színezékek, szárított ízesítők, szárított gyümölcsök, szárított gyógynövények, szárított lencse, szárított gomba, szárított tészta, szárított rágcsálnivalók, szárított fűszerek, szárított zöldségek, lisztek, diófélék, burgonyaszirom, teák, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 50% carbon dioxide and 50% nitrogen

Friss tészta termékek
40-50% szén-dioxid, 50-60% nitrogén

Élelmiszertermékek: Capelli, Fettucine, Funghini, Fusilli, Linguine, Makaróni, Kagylótészta, Spagetti, Tagliarini, Tagliatelle, Trenette, Tubetti, Cérnametélt, Zitioni, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 5% oxygen, 5% carbon dioxide and 90% nitrogen

Friss egész és kész
Gyümölcs- és zöldségtermékek
5% oxigén, 5% szén-dioxid, 90% nitrogén

Élelmiszertermékek: lucernacsíra, alma, sárgabarack, articsóka, spárga, padlizsán, avokádó, banán, babcsíra, cékla, szeder, lóbab, brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, sárgarépa, zeller, cseresznye, cikória, cukkini, áfonya, uborka, kumkvát, édeskömény, fokhagyma, egres, grapefruit, szőlő, zöld bogyós gyümölcsök, guáva, kelkáposzta, kivi gyümölcs, póréhagyma, citrom, saláta, lime, licsi, mandarin, mangó, mangosztán, velő zöldség, dinnye, vegyes gyümölcssaláták, vegyes zöldségsaláták, eperfa, nektarin, hagyma, narancs, papaya, pasztinák, Maracuja, őszibarack, borsó, paprika, ananász, szilva, burgonya, fügekaktusz, retek, rambután, málna, rebarbara, borsmustár, mogyoróhagyma, spenót, csillagalma, eper, csemegekukorica, karórépa, paradicsom, fehérrépa, vízigesztenye, orvosi vízitorma, görögdinnye, jamsz, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 100% nitrogen

Még mindig 100% nitrogént iszik

Italok: Gyümölcs- és zöldséglevek, likőrök, folyékony joghurt, tej, ásványvizek, olajok, szeszes italok, borok, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 30% nitrogen, 30% oxygen and 40% carbon dioxide

Nyers, alacsony zsírtartalmú, fehér hal
30% oxigén, 40% szén-dioxid, 30% nitrogén

Élelmiszeripari termékek: keszeg, rombuszhal, harcsa, tőkehal, fekete tőkehal, atlanti croaker, lepényhal, doveri és kisfejű lepényhal, lepényhal, sügér, foltos tőkehal, hekk, óriás laposhal, kék gránátoshal, macskacápa, csuka, kakashal, márna, ördöghal, csuka, sima lepényhal, sávos tőkehal, vörös csattogóhal, tengeri sügér, cápa, rája, nagy rombuszhal, vékonybajszú tőkehal, egyéb termékek

Pie chart representing 40% carbon dioxide and 60% nitrogen

Nyers, magas zsírtartalmú, olajos hal
40% szén-dioxid, 60% nitrogén
maradvány oxigénnel

Élelmiszerek: Kékhal, ponty, angolna, grönlandi laposhal, hering, makréla, szardínia, nagy macskacápa, lazac, szardínia, hering, spratt, kardhal, pisztráng, tonhal, apróhal, egyéb termékek

Pie chart representing 30% nitrogen, 30% oxygen and 40% carbon dioxide

Rákok és puhatestűek
30% oxigén, 40% szén-dioxid, 30% nitrogén

Élelmiszerek: tengeri fülcsiga, kagylók, szívkagylók, kagyló, rák, édesvízi rák, tintahal, homár, kagyló, polip, osztriga, garnélarák, fésűkagyló, tengeri sün, garnélarák, tintahal, közönséges kürtcsigák és közönséges particsigák.

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Nyers baromfi és vad:
A teljes felületre kiterjedő vékony bevonat
30-60% szén-dioxid, 40-70% nitrogén

Élelmiszerek: kappan, csirke, kacsa, liba, fajd, guineai tyúk, fogoly, fácán, galamb, puszin / korni tyúk, fürj, pulyka, egyéb termékek

Pie chart representing 20% oxygen, 30% carbon dioxide and 50% nitrogen

Nyers baromfi és vad:
Adagok (bőrrel vagy nyúzva)
0-70% oxigén, 20-50% szén-dioxid,
0-50% nitrogén

Élelmiszerek: kappan, csirke, kacsa, liba, fajd, guineai tyúk, fogoly, fácán, galamb, puszin / korni tyúk, fürj, pulyka, egyéb termékek

Pie chart representing 100% carbon dioxide

Nyers baromfi és vad:
Ömlesztett (bőrrel vagy nyúzottan)
100% szén-dioxid

Élelmiszerek: kappan, csirke, kacsa, liba, fajd, guineai tyúk, fogoly, fácán, galamb, puszin / korni tyúk, fürj, pulyka, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverékek

Pie chart representing 70% oxygen and 30% carbon dioxide

Nyers vörös hús
70-80% oxigén, 20-30% szén-dioxid

Élelmiszer: marhahús, kecske, mezei nyúl, ló, bárány, sertés, nyúl, borjú, őz, vaddisznó, egyéb termékek 

Pie chart representing 80% oxygen and 20% carbon dioxide

Nyers vörös hús
80% oxigén, 20% szén-dioxid

Élelmiszerek: szarvashús, vaddisznó

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Kombinált termékek
30-50% szén-dioxid, 50-70% nitrogén

Élelmiszeripari termékek: Rántott hal, rántott hús, rántott baromfi, rántott tenger gyümölcsei, Bouchée, panírozott hal, panírozott hús, panírozott baromfi, panírozott tenger gyümölcsei, Burrito, Enchilada, Falafel, töltött krepp, töltött palacsinták, töltött tekercsek, halat tartalmazó tészta, halat tartalmazó piték, kebab, hústartalmú tészta, hústartalmú piték, omlett, pástétomok, Pâtés en Croûtes, pizzák, baromfit tartalmazó tészta, baromfit tartalmazó piték, Roule au Fromage, Quiche, szendvicsek, Satay, kolbásztekercsek, tenger gyümölcseit tartalmazó tészta, tenger gyümölcseit tartalmazó piték, szuflék, tavaszi tekercsek, töltött Pitta kenyér, Taco, Tostada, levelestészta kosár, egyéb termékek

Pie chart representing 50% carbon dioxide and 50% nitrogen

Friss tészta termékek
40-50% szén-dioxid, 50-60% nitrogén

Élelmiszertermékek: Capelli, Fettucine, Funghini, Fusilli, Linguine, Makaróni, Kagylótészta, Spagetti, Tagliarini, Tagliatelle, Trenette, Tubetti, Cérnametélt, Zitioni, egyéb termékek

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Készételek
30-50% szén-dioxid, 50-70% nitrogén

Élelmiszeripari termékek: Casserole*, Halat tartalmazó készételek, Vadmadarat tartalmazó készételek, Gulyás*, Húst tartalmazó készételek, Belsőségeket tartalmazó készételek, Tésztát tartalmazó készételek, Baromfit tartalmazó készételek, Mártások*, Tengeri ételeket tartalmazó készételek, Levesek* és zöldségeket tartalmazó készételek.

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 70% oxygen and 30% carbon dioxide

Válogatott nyers vöröses baromfi
70-80% oxigén, 20-30% szén-dioxid

Élelmiszerek: darált sötét baromfi, egyéb kopasztott baromfi, kopasztott csirke, kopasztott pulyka, szeletelt sötét baromfi, darált pulyka, egyéb termékek

Ajánlott gázkeverék

Pie chart representing 80% oxygen and 20% carbon dioxide

Nyers belsőség
80% oxigén, 20% szén-dioxid

Élelmiszerek: máj, vese, szív, édes kenyerek, nyelv, pacal, marhafarok, nyak, aprólék, libamáj, lábak vagy combok, egyéb termékek

Kérdezze meg a Szakértőt 

Neil Hansford - Food Technology Expert, UK
Neil Hansford

Élelmiszer-technológiai szakértő, Egyesült Királyság

Mit kell feltüntetnie a címkén, ha élelmiszeripari gázokat használ a termékei csomagolásához?

Ha védőgázos csomagolást használ, akkor a címkén fel kell tüntetni, hogy „védőgázba csomagolva” (1169/2011 / EU rendelet).