Gyorsabb átfutás, minőségi kriogén fagyasztás
A folyékony nitrogénnel történő fagyasztás során a hőelvonás extrém gyors, így:
csökken a sejtkárosodás mértéke,
kisebb jégkristályok képződnek,
megőrizhető a textúra, íz és nedvességtartalom.
Élelmiszeripari nitrogén
Folyékony nitrogénes fagyasztás élelmiszeriparban: az Air Products megoldásai
Hatékony megoldás az élelmiszer- és italgyártók számára.
A levegő 78%-át alkotó nitrogén az ipari gáztechnológia egyik legfontosabb, inert és reakciómentes szereplője. Az élelmiszeripari nitrogén gáz formájában elsősorban az oxidáció és mikrobiológiai aktivitás lassítására alkalmazható. Folyékony nitrogénnel történő fagyasztás esetén a -196°C-os forráspont révén rendkívül gyors, hatékony hűtés és kriogén fagyasztás valósítható meg.
A kifejezetten élelmiszeripari alkalmazásokra gyártott nitrogén megfelel minden vonatkozó higiéniai, minőségügyi és élelmiszerbiztonsági előírásnak, így biztosítja a feldolgozott termékek integritását és eltarthatóságát.
Akár egyedi nitrogén palackra, akár tömbös kiszerelésre, folyékony nitrogén tartályos ellátásra, vagy helyszíni gázgenerálásra van szükség, az Air Products a teljes infrastruktúrát biztosítja a stabil, fenntartható és biztonságos gázellátáshoz.
Air Products nitrogén gyártó – Világelső a nitrogén ellátásban
- Globális nitrogén gyártó – teljes vertikumot lefedő háttéripar
- Megbízható ipari gázellátás – bármilyen volumen esetén
- Kiemelkedő időben történő szállítási teljesítmény
- Vezető szerep az élelmiszeripari biztonságban
- Szakmai támogatás, amikor szüksége van rá
- Ügyfélközpontú, világklasszis kiszolgálás
Az élelmiszeripari szakértő válaszol
Jan Král
Élelmiszer-technológiai szakértő, Csehország, Szlovákia, Magyarország
“Hogyan követhetem hatékonyabban a folyékony nitrogén felhasználásomat?”
A folyékony nitrogénes fagyasztás hatékonysága közvetlenül befolyásolja a működési költségeket. A LIN (Liquid Nitrogen) napi szintű mérése és nyomon követése nélkülözhetetlen az optimalizált fogyasztás és versenyképes működés fenntartásához.
- A napi LIN-felhasználási adatok alapján értékelhetők a változások, új eljárások, szigetelési fejlesztések.
- Az Air Products Freshline® élelmiszeripari szolgáltatásai segítenek a napi követőrendszer bevezetésében, műszaki oktatással és szakmai konzultációval.
Miért érdemes a folyékony nitrogénnel történő fagyasztást választani?
A folyékony nitrogénes fagyasztás a jelenleg elérhető leggyorsabb és leghatékonyabb kriogén fagyasztási eljárás az élelmiszeriparban. A -196°C-os forráspont rendkívül gyors hőelvonást tesz lehetővé, ami csökkenti a sejtfal-repedések arányát, növeli a termékek integritását, és megőrzi az érzékszervi tulajdonságokat – így az íz, az állag és a nedvességtartalom mind megmarad.
Termékminőség – tudományosan alátámasztott előnyök
- Kis jégkristály-képződés → kevesebb sejtkárosodás
- Megőrzött szerkezet → jobb visszafagyasztás utáni állag
- Megmaradó íz és szín → prémium fogyasztói élmény
- Rövidebb feldolgozási idő → gyorsabb gyártási ciklus
A kriogén fagyasztás precizitása és megismételhetősége garantálja a konzisztens végterméket, amely ipari szinten is biztosítja az egységes minőséget.
Berendezéshatékonyság és üzemi térkihasználás
A folyékony nitrogénnel történő fagyasztásra tervezett rendszerek jellemzően:
- Kevesebb alapterületet igényelnek – akár 50%-kal kisebb helyigény
- Rugalmas kapacitáskezelésre képesek – könnyedén igazodnak a napi volumenhez
- Gyorsan üzembe helyezhetők – nincs szükség hosszú telepítési ciklusra
- Kis karbantartási igényűek – optimalizált üzemi rendelkezésre állás
Rugalmasság minden ipari szegmensben
A folyékony nitrogénnel történő fagyasztás és kriogén hűtés alkalmazása széles körű felhasználásra alkalmas:
- Húsipar (IQF húsrészek, húspogácsák)
- Halászat (panírozott és nyers haltermékek)
- Pékáruk és tészták (gyors fagyasztás, alaktartás)
- Gyümölcsök és zöldségek (szeletelve vagy egészben)
- Készételek, snackek és desszertek (szerkezeti stabilitás megőrzése)
Költségoptimalizálás és bérleti lehetőségek
Az Air Products lehetőséget kínál berendezésbérlésre is, amellyel minimalizálható a beruházási költség. Ez különösen előnyös:
- új termékvonal bevezetésekor,
- szezonalitásnak kitett gyártási struktúrákban,
- pilot projekt fázisban történő kriogén fagyasztási technológia kipróbálására.
Továbbá, az élelmiszeripari nitrogén ár tervezhetővé válik a heti vagy havi elszámolási rendszer alkalmazásával, mely lehetővé teszi a költségkontrollt minden termelési ciklusban.
Freshline® élelmiszeripari szolgáltatások
Nemcsak gázt és berendezést szállítunk – minden folyamatban partnerei vagyunk. Helyszíni vagy laboratóriumi próbákat végzünk, folyamatértékelést és optimalizálást kínálunk, és analitikai és oktatási támogatást biztosítunk. Az Air Products az élelmiszeripari nitrogén alkalmazások területén a teljeskörű megoldások szállítójaként áll partnerei rendelkezésére.
Kérdése van az élelmiszeripari megfelelőségről vagy a gáz minőségéről?
Lépjen kapcsolatba szakértőinkkel, és kérje egyedi megfelelőségi dokumentációinkat.
Tudja meg, hogyan hozhatja ki a legtöbbet az élelmiszeripari nitrogén felhasználásából!
Az Air Products évtizedek óta kiemelkedő szereplő az élelmiszeripari nitrogén ellátásban, különös figyelmet fordítva a minőségi szabványok, higiéniai elvárások, valamint a nemzetközi szabályozások következetes betartására. Foglaljon időpontot az egyik élelmiszeripari szakértőnkkel egy ingyenes konzultációra!
Élelmiszeripari nitrogén szállítási módok – minden mérethez és igényhez
Az Air Products széleskörű élelmiszeripari hűtés és fagyasztás technológiai kínálata lehetővé teszi, hogy minden gyártó a legmegfelelőbb, üzemére optimalizált ellátási formát válassza. A szállítási opciók célja: megbízhatóság, rugalmasság és költséghatékonyság.
CryoEase® gáztartály szolgáltatás
Alternatíva a kisebb felhasználók számára. A hagyományos palackok és dewar edények helyett helyszíni tartályok feltöltésével biztosítjuk a gázellátást.
Cseppfolyós élelmiszeripari gáz szállítása
Az ipari gázokat teherautóval szállítjuk, és az Ön telephelyén kriogén tartályokban vagy nagynyomású csövekben tároljuk. Az ellátás az Ön térfogat-, nyomás- és tisztasági igényeihez igazodik.
APEX ideiglenes vészhelyzeti gázszolgáltatások
Rövid távú vagy szükséghelyzeti ipari gázellátás indításokhoz, csúcsigényi időszakokhoz, tervezett vagy nem tervezett karbantartási tevékenységekhez, valamint üzemi vagy vezetékes átállásokhoz.
PRISM® membránok
A PRISM-membrán leválasztók a helyszínen termelnek gázt olyan alkalmazásokhoz, mint a nitrogéntermelés, a levegő dehidratálása, a hidrogén visszanyerése, a biogáz-feljavítás és az oxigénnel dúsított levegő előállítása.
Nitrogén generátor
A nitrogén inert tulajdonságainak köszönhetően sokoldalúan felhasználható, akár gázként ipari folyamatokhoz, akár folyékony halmazállapotban hűtési és fagyasztási célokra. Gyakorlatilag bármely iparág kihasználhatja egyedi tulajdonságait a termelés hatékonyságának növelésére, a folyamatok biztonságosabbá tételére és a teljesítmény optimalizálására.
Kriogén levegőleválasztó üzemek
Az Air Products jelenleg több mint 300 légleválasztó üzemet birtokol és üzemeltet világszerte több mint 40 országban, minden típusú alkalmazásban. Saját üzemeinken kívül több mint 1000 légleválasztó üzemet értékesítettünk, terveztünk és építettünk világszerte.
Csővezetékes ellátás
Nagy ipari koncentrációjú területeken elérhető csővezeték-hálózatunk biztonságos, rugalmas és hosszú távon gazdaságos megoldásokat nyújt nagy mennyiségű gázfelhasználás esetén.
Biztonsági adatlap (SDS) könyvtár
Az Air Products biztonsági adatlap könyvtára könnyű és gyors hozzáférést biztosít az összes termékünkhöz tartozó SDS dokumentumokhoz, több nyelven.
Ingyenes gázkonverter alkalmazás letöltése
Használja digitális konverterünket a tömeg- és térfogatmértékek átszámítására ipari gázok, köztük szén-monoxid, hidrogén, hélium, argon és cseppfolyós földgáz (LNG) esetén. Könnyítse meg a mérnöki tervezést egyszerű, pontos eszközzel.