Freshline® Superfresh megoldások
Igény szerinti frissesség
Természetes módszert keres a védőgázban (MAP) csomagolt hűtött ételek eltarthatóságának további meghosszabbítására? Vagy azt keresi, hogyan lehetne csökkenteni a szezonális szűk keresztmetszeteket, vagy jobban megtervezni a termelést általában?
Képzelje el azt a lehetőséget, hogy elkészítheti az ételt, amikor Önnek megfelel, majd néhány hónapig tárolja, mielőtt kiszállítaná az ügyfeleknek a nekik leginkább megfelelő időpontban, miközben egy olyan terméket kínál, amely hasonló a szokásos hűtésű MAP termékhez. Ez a lehetőség valóság lehet.
K + F csapatunk felfedezte, hogy a kriogén fagyasztás és a MAP kombinálása hatékonyan lassítja az olvadás után bekövetkező felgyorsult élelmiszerromlást. Lehetővé teszi, hogy a fagyasztott-felolvasztott termékek hasonló minőséget, megjelenést és eltarthatóságot kínáljanak, mint a szokásos MAP hűtött termékek és egyes, általunk tesztelt esetekben, még hosszabbat is. Ezenkívül minden tesztelt termék esetében, a megfelelő körülmények között felolvasztva, a végfelhasználó otthon biztonságosan visszafagyaszthatja a terméket.
Freshline® Superfresh Solutions vs Standard MAP
Produce preserved by the Freshline® Superfresh method has the following characteristics compared to standard chilled produce packaged under a Modified Atmosphere:
- Quality: comparable general appearance, taste and texture
- Humidity: similar levels of drip loss
- Refreeze: in all cases tested, results showed the product can be refrozen safely (when thawed under the right conditions)
- Shelf life: same shelf life once they reach the chilled area (and in some cases even a longer one), plus the period when it is kept frozen
Kérdezze meg a Szakértőt
Neil Hansford
Élelmiszer-technológiai szakértő, Egyesült Királyság
"Működni fog a Freshline® Superfresh eljárás a termékénél?"
Számos terméket sikeresen teszteltünk már és igény szerint több esettanulmány is rendelkezésre áll. Az alábbi cikk ad néhány példát erre.
Freshline® Élelmiszer Szolgáltatások
Nem csak gázokat és berendezéseket szállítunk, hanem segíteni akarunk Önnek a sikere minden lépésében. Éppen ezért világelsők vagyunk az élelmiszeripari innováció terén is, ugyanis a kísérleteket a helyszínen vagy az egyik laboratóriumunkban is el tudjuk végezni Önnek, illetve tanácsadó szolgálatásokat is biztosítunk folyamatértékelés és optimalizálás, elemző szolgáltatások és képzési támogatás formájában.
Kíváncsi a minőségre és a megfelelőségre?
Rendkívül fontos számunkra a biztonság és a minőség. Gázaink és berendezéseink megfelelnek az összes vonatkozó élelmiszer jogszabálynak.
Kapcsolódó oldalak
Tudjon meg többet a kriogén fagyasztásról és a védőgázos csomagolásokról
Szeretne többet megtudni a Freshline® Superfresh megoldásainkról?
Foglaljon ingyenes konzultációt egyik szakértőnkkel.